【瘦肉炒藕片】_藕片_怎么做_家常做法_做法大全

栏目:教育 来源:长沙新闻网 时间:2021-09-11

【瘦肉炒藕片】_藕片_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

俗话说的好“无肉不欢”。对于一个吃货来说,要是缺少了肉,生活中将是多么的没有乐趣的,瘦肉当中含有的脂肪会比肥肉更少一些,所以不容易导致肥胖,而且吃瘦肉也是一种比较健康的生活方式,对于老年人可以起到预防疾病的功效。瘦肉可以很多的蔬菜搭配,下面我们就详细的来了解一下这道美食,瘦肉炒藕片的制作方法吧。

做法

猪肉炒藕片 1.莲藕去皮切片,清水里滴两滴白醋,将莲藕片泡入,猪肉、青椒切片备用。

2.莲藕在沸水里焯至断生,捞出沥干水分,锅内放一点点油,放肥肉小火炒炸。

3.待肥肉炸至微黄,加入瘦肉翻炒,加适量盐,待猪肉变色,放入莲藕,加入青椒,翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

民间流传着“肉管三天,汤管一七”的说法,即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养,这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质,如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物,如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美,它们溶解愈多,汤味愈浓,能刺激人体胃液分泌,增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质,仍存留在肉中,肉的营养价值肯定是比汤高的。因此,不应让老年人和病人只吃肉汤,而舍弃汤里的肉。

以上就是瘦肉炒藕片的制作方法,合理的餐饮是保证我们身体健康的一种形式,现在的物质生活提高了。所以我们要吃的更健康一些,当然总是吃肉类也会给自己的消化食道造成一定的影响,这样容易形成积食。所以还是要和蔬菜和水果等含有维生素丰富的食物一起搭配着吃的。

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