岳飞餐室法国菜浪漫又亲切(图)

"岳飞餐室"法国菜浪漫又亲切(图)

“岳飞”法国菜浪漫又亲切的“岳飞餐室”（Orphee），单看外观可能未必会想到这是一家尝法国菜餐厅。它没有金碧辉煌的奢华装修，而是一种平易近人的普通形象，目的就是要把法国菜普及化，但它仍保持法国传统烹调的菜式，而不是现在流行的中西式融和菜。“岳飞餐室”有很多名人光顾，开业5年，接受过很多访问，究竟这餐厅有什么乾坤，可以有如此大的吸引力呢?　　店名平和亲切　　看着“岳飞餐室”的名字，起初有点摸不着头脑，后来才知道，原来“岳飞”来自法文Orphee的发音，而Orphee是一名音乐之神的名字。　　“岳飞餐厅”的一班创办人认为，餐厅要“以名为先”，要他人记得餐厅，就应当有一个易记的、亲切的名字，改变人们传统印象中，法国菜高高在上的感觉。　　餐厅内的环境十分简约，装潢以黑白色调为主，墙上也没有特别的装潢。但餐桌上有十分齐全的餐具，显得非常专业。其铺位就在旺中带静的地方，能让顾客在一个较舒适的环境中进餐。　　餐厅的创办人是一群文化艺术界人士，他们喜欢旅游卵巢早衰权威医院，而且喜欢法国菜，所以一班志同道合的朋友便开了这一家法国餐厅。他们约请的总厨是一名长居英国的华人，曾到法国和地中海等地学习烹调法国菜，因此对正宗法国菜甚有研究。　　菜式丰富多样　　“岳飞餐室”主理的是普罗旺斯法国菜。普罗旺斯位于法国南部，那里的气候十分宜人，有优秀的海鲜和蔬菜。　　餐厅大部分材料都由法国空运到港，鸭肝是用法国最着名的Rougie卵巢早衰干细胞治疗多少钱，这是香港其它法国菜餐厅较少有的国内那家医院可以干细胞治疗弱精，让顾客尝到的都是新鲜的食品并且是真正法式风味。　　要品味法国菜，一定要有耐性等候，由于每道菜都是即时制造，不像我们吃的快餐。　　这里的菜式有几款值得推荐：　　鲜甜活带子汤由因此主理普罗旺斯法国菜，所以海鲜菜式特别出色，以鲜甜活带子汤为例，带子汤经过长时间熬制后呈奶白色，有很浓的带子和海鲜味，十分清甜，一尝便知道用料十足。　　蟹肉丝和薯丝餐厅还把蟹肉丝和薯丝混合，并把底面都煎至金香，既香口又有松软的感觉，蟹肉丝十分鲜甜。　　鸭胸鸭胸加上白酒经过慢火煎至稍熟后，便放入炉烤至脆皮，配上法式酱汁的厚切鸭胸，感觉有点像烤肉，十分好味，这道菜与红酒搭配，真是绝好的享受。　　烧羊架表面铺满金黄色的面包糠和香草，卖相十分吸引。肥嫩的羊肉肉汁十分丰富，即便经过烤后仍无损羊架的肉质和汁量，肉质十分松软，口感极佳，是一个不可以错过的主菜。　　甜品香脆独特　　厨师特别介绍法式甜品“朱古力三宝”，它包括了3种不同朱古力制成的甜品，爱吃朱古力的朋友一定会喜欢。　　“朱古力三宝”分别有布丁、脆饼（ChocolateBrownies）和榛子雪糕。朱古力布丁的外层是由脆皮蛋糕做成，外硬内软，还有朱古力酱流出，但却不太甜，这类甜品又名“心太软”，是近来很受欢迎的甜品。　　朱古力脆饼是一种比较结实的甜饼，朱古力加上果仁，口感很好，但味道却比较甜。　　至于朱古力榛子雪糕更值得一提，餐厅自制的雪糕入口香滑，有很浓郁的朱古力味，即便雪糕融掉，也有奶昔的感觉，很多女士尝过这款甜品，都回味再三。