金竹笋炒牛肉的做法大全

栏目:军事 来源:长沙新闻网 时间:2022-08-06

金竹笋炒牛肉的做法大全

金竹笋炒牛肉的做法大全 菜谱大全 天下美食。

春笋味道平淡鲜嫩,含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必须的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食能增进消化。眼下,正是春笋尝鲜的最好时节,赶忙做几道春笋菜肴来饱饱口福吧。

用料:金竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适当、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml蚝油15ml、淀粉2g、油适当

做法:

1.金竹笋剥去皮洗净,用刀拍破切成长段,烧开锅中的水,放入竹笋汆烫2分钟,捞出放入清水中浸泡最少1天,期间需更换几次清水;

2.牛肉洗净切片,用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻,指天椒、大蒜和姜切碎;

3.炒锅不用放油,烧热后放入金竹笋用中火翻炒一下,将竹笋的水份焙干后盛出;

4.炒锅倒入油烧热,下姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒断生,放入金竹笋翻炒,烹入料酒,蚝油和盐翻炒均匀便可。

煮妇心得:

金竹笋在烧煮前要先放在沸水中汆一下,大部分的草酸盐和涩味就能够去掉,有利于人体的消化和吸收,口感也好。

笋乃寒性食品,含较多的粗纤维,促使胃肠蠕动加快,有消化道疾病和体寒者慎吃。

竹笋含有难溶性草酸盐,尿道、肾、胆结石患者也不宜常吃竹笋,由于草酸盐易与其他食物中的钙结合构成难以溶解的草酸钙,从而加重病情。

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