泡凤爪

栏目:军事 来源:长沙新闻网 时间:2022-08-06

泡凤爪

泡凤爪 川菜 天下美食。

泡凤爪

·配 料: 凤爪500克,泡山椒一瓶。

·操 作: 将鸡爪用开水过一下去腥味,然后另放水煮到鸡爪熟透,捞起后剔去大骨,倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒,再加入自家泡菜灌里的泡菜水(如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐,咸味稍重一点才能入味),盐水以淹过凤爪为宜,然后放冰箱 第二天吃恰好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。

备注

剔去大骨方法:从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处,再从大骨连接各爪指小骨处切开,然后剥去大骨就行了,每个爪指的小骨还在,供人啃用:

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