醉蟹简介醉蟹的做法

栏目:军事 来源:长沙新闻网 时间:2021-02-24

醉蟹简介 醉蟹的做法

醉蟹简介醉蟹的做法主料:螃蟹750克调料:盐15克花椒5克姜5克黄酒250克酱油15克白砂糖北京脑梗诊治疗中心在哪儿5克将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜,也是

主料:螃蟹750克

调料:盐15克花椒5克姜5克黄酒250克酱油15克白砂糖5克

将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物脑出血后遗症如何治疗比较好,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。

醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜,也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料,加以米酒香料精盐等醉制而成,口味咸鲜适中。特点:芳香无腥,蟹味鲜美。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄,故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹,色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生;其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁,香中带甜,营养丰富。

“醉蟹”是在此基础上改进而成,经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸制等工序精制,讲求制作周得了肺癌怎么用NK免疫细胞治疗期、食用时期。具有清香肉活、味鲜吊舌的特点。

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