炒菜小技能居家炒菜致癌隐患

栏目:健康 来源:长沙新闻网 时间:2021-10-14

炒菜小技能 居家炒菜致癌隐患

生活中我们很多人都非常的注重养生,天气渐渐冷了,很多朋友开始为冬季的保暖做了很多工作。大家都知道冬季其实也是容易生病的季节。那末对这个冬季我们该如何防病呢?可能很多朋友会选择去吃一些有营养的食品。提到食品就要友情提示了,在我们平时生活中有些食品是危害我们健康的,一起来看看吧。

炒菜后不刷锅接着炒

我们知道在我们身边,很多人为了省事或看锅比较干净,常常第一道菜炒完后直接就炒下一道。

但是,看似干净的锅表面会附着油脂和食品残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。因此,建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道,这样不但减少了有害物质的产生,还能避免上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。

炒完菜马上就关油烟机

炒菜进程中会产生大量的有害物质,而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后,立马关掉油烟机。事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后,无妨让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。另外,炒菜时尽可能关上厨房门,将窗户打开,这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。

油冒烟时才下锅

等到油锅冒烟,这个时候蔬菜中的很多营养素也被破坏了。另外,油在这类温度下,不但其中所含的脂溶性维生素遭到破坏,而且其中人体中必须脂肪酸也遭到氧化破坏,下降了油的营养价值。烹调时,应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是,把竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,就表示温度够热可以下锅了。

剩下油炸的油仍用来炒菜

很多人不舍得扔油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸。但这类做法非常不可取,由于油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这类油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。这类油应当避免高温加热,可用来做炖菜或花卷等面点。

结语:以上就是今天介绍给大家的我们平时生活中的一些养生常识,对一些不能混吃的家常菜大家都记住了吗?如果我们平时不注意它们严重危害我们的身体健康。所以我们平时就应当养成连好好的生活习惯,具有健康饮食习惯我们就可以很好的抵抗疾病。希望今天的介绍能大家带来帮助。

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