保护视力有助减肥 让您成为一位健康“吃货”

栏目:健康 来源:长沙新闻网 时间:2020-06-26

饮食和健康的早餐,关于咱们的健康很有利害。跟着人民日子水平的进步,对吃的要求也由开始的“吃饱”演变为“吃好”,面临琳琅满目的食物,怎样吃才干在满意味蕾的情况下,又能吃出健康呢?


饮食和健康的早餐,关于咱们的健康很有利害。跟着人民日子水平的进步,对吃的要求也由开始的 吃饱 演变为 吃好 ,面临琳琅满目的食物,怎样吃才干在满意味蕾的情况下,又能吃出健康呢?

早餐吃鸡蛋六大好处:维护视力有助瘦身

弥补优质蛋白质:蛋白质是全部生命的物质基础,与粥和面包等食物比较,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体根本类似,生物学价值也是一切食物中的佼佼者。别的,鸡蛋中蛋白质的吸收使用率也比粥和面包等食物高。

添加饱腹感:鸡蛋不只能为机体供给足够的蛋白质,还可推迟胃的排空速度,延伸餐后的饱腹感。研讨标明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感添加,一同,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能供给继续平稳的能量,让肚子饱的时刻更长。

有助瘦身:早餐吃鸡蛋,能下降午饭以及一整天的热量摄入,起到操控体重的效果。有研讨显现,与早餐以碳水化合物为主的人比较,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,而且他们的精力也更充沛。

进步记忆力:鸡蛋蛋黄中含有丰厚的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰厚的胆碱是组成大脑神经递质 乙酰胆碱的必要物质,一同也是细胞膜的重要成分,有助于进步记忆力,使注意力更会集。因而,关于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋十分有必要。

进步警觉性:鸡蛋中富含酪氨酸,它对进步人的警觉性具有重要效果,然后让人更迅速地做出反响。因而,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驭。

维护视力:蛋黄中的两种抗氧化物质 叶黄素和玉米黄素,能维护眼睛不受紫外线损伤。它们还有助于削减患白内障的危险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有好处。

每天正常摄入鸡蛋不会升高胆固醇

最近有文章说,瑞典一位医师每天吃8个鸡蛋,胆固醇还下降了。对此,不少人心存疑问,曾经不都说吃鸡蛋会升高人体胆固醇吗?

鸡蛋有什么养分

一个鸡蛋重约50克,首要成分是水,约占75%。其他成分首要是蛋白质和脂肪,还有一些矿物质和维生素(如A、D、B族)。总的来说,鸡蛋能够给咱们供给这几个方面的养分:

一是蛋白质。鸡蛋中最首要的养分成分是蛋白质,而且蛋白质的氨基酸形式很均衡,十分合适人体吸收使用,是很好的蛋白质摄入来历。二是卵磷脂。鸡蛋中的卵磷脂是高密度脂蛋白的重要成分,具有调理血脂的效果,对大脑等神经安排也有重要效果。三是维生素。鸡蛋含有丰厚的维生素,可供给膳食中10%至20%的叶酸,20%至30%的维生素A、D、E。关于素食者来说,鸡蛋是重要的维生素B12来历。四是胆碱。鸡蛋中还有一种丰厚的养分 胆碱。一个去壳鸡蛋大约能够供给176毫克的胆碱,对孩子来说是一种很重要的养分素。

研讨发现,在DHA(俗称 脑黄金 )和胆碱供给足够时,最有利于胎儿大脑发育,未来婴儿的认知水平最高;孕期得到足够胆碱的宝宝,出世后压力应激反响较小,未来患各种慢性病的危险或许会因而下降。总的来说,鸡蛋是一种养分价值很高的食物。

吃鸡蛋会升高胆固醇吗

尽管鸡蛋养分价值高,且经济实惠,但许多人不敢吃,忧虑会升高胆固醇。鸡蛋的蛋黄中含有180多毫克的胆固醇,的确比较高。曩昔的膳食攻略一般主张,每天摄入胆固醇不该超越300毫克,因而,这成为许多人不敢吃鸡蛋的原因。

上世纪60年代至70年代,有研讨以为,食物胆固醇含量和心脑血管疾病之间存在密切关系,因而多年来都主张约束每日胆固醇摄入量。但后来的研讨发现,约束胆固醇摄入之后,心脑血管疾病逝世率并未明显下降。近年来,学界总结了各项研讨结果以为,胆固醇摄入量和心脑血管疾病之间并没有直接的因果关系。

最近几年,包含美国膳食攻略、我国膳食攻略都取消了胆固醇的约束主张,首要是现在的研讨以为,吃鸡蛋并不会升高人体胆固醇。

实际上,人体血液中的胆固醇和食物中的胆固醇并不彻底同等。人体内的胆固醇有两个来历 大约70%至80%由肝脏组成,只要小部分来自膳食;而经过食物摄入的胆固醇还有一些无法被机体吸收使用,会排出体外。所以,咱们真的不必过于忧虑食物中的胆固醇。

而且,相关于大鱼大肉,鸡蛋中的胆固醇好许多。由于鸡蛋中除了胆固醇以外,还有许多养分素能够抵消胆固醇摄入过多的相关危险。而大鱼大肉中的脂肪含量(一些红肉中的饱满脂肪)都很高,对心脑血管的害处也更多。

半熟的鸡蛋吃不得

在不少人眼中,溏心蛋新鲜甘旨,养分成分丢失少。但其实,半熟的鸡蛋健康危险很大。

鸡蛋是一种比较简单遭到细菌污染的食物,其间最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味,肉眼无法分辩,一旦被感染后,通常在8到72小时之间,人会呈现腹泻、腹痛、发烧等症状,免疫力比较弱的人有或许逝世。2010年10月份,美国爆发了一同鸡蛋被沙门氏菌污染的事情,被召回的鸡蛋总数多达5亿只。尽管不见得一切的鸡蛋都被致病菌污染,但这种或许性始终是存在的。

顾客自我维护最有用的手法便是把鸡蛋充沛煮熟。美国农业部的引荐是,鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下,沙门氏菌根本上被歼灭,蛋黄也凝结了。日常日子中,能够把 蛋黄彻底凝结 当成鸡蛋 熟透 的标志。但假如蛋黄还处于 溏心 状况,乃至外表的蛋白都还没有凝结(鸡蛋的凝结温度大约在62℃),就不会完成有用灭菌,然后添加了被致病菌感染的危险。

鸡蛋,究竟吃一个仍是两个

问题一:我有高血压,能每天吃1个鸡蛋吗?怎样吃比较好?

答:高血压患者可每天吃1个鸡蛋。高血压是中风的重要危险要素,国外研讨标明,每天吃1个鸡蛋并不会影响血压操控,也不会添加中风危险。乃至有的流行病学研讨发现,鸡蛋摄入和中风危险之间还存在负相关。高血压患者需求考虑的是,鸡蛋怎样合理烹调。一是主张少加油,比方先做成嫩煮蛋,然后切碎,加一点调味汁拌一下就很好吃。二是少加盐,比方用不粘锅嫩煎荷包蛋,或用少数水煮荷包蛋,只要用少量酱油调味即可。不太主张常喝蛋花汤,由于要在一大碗汤里加盐,简单导致总盐量超支,假如爱喝蛋花汤一定要操控好盐量。

问题二:我最近压力大,传闻鸡蛋每天只能吃1个,不然欠好消化吸收,蛋白质会糟蹋。真是这样吗?

答:青春期是一生中成长速度最快,对养分素需求量最大的时分。以男性为例,按我国膳食养分素参阅摄入量,青春期男性的每日热量供给规范比一般成年人高250千卡,蛋白质高10克。1个鸡蛋只含6~7克蛋白质,热量不到80千卡。对青少年来说,每天吃两个鸡蛋也没问题。至于蛋白质是否会过多、糟蹋,要看每天鱼、肉、蛋、奶、豆制品等各种富含蛋白质食物吃进去的总量,而不能只考虑吃了几个鸡蛋。

问题三:都说鸡蛋脂肪和胆固醇含量高,胆囊炎患者不能吃,是真的吗?

答:蛋清几乎不含有脂肪(低于1%),也不含胆固醇。不过,它也几乎没有蛋黄中的多种维生素和微量元素,没有膳食纤维和卵磷脂。胆囊炎患者能够吃蛋清,蛋黄则的确不宜吃。但整体而言,假如不吃蛋黄的话,蛋清的养分价值还不如豆腐。豆制品中含膳食纤维和豆固醇,有利于下降身体对胆固醇的使用,假如能做到少油烹调,对胆囊疾病患者来说比吃鸡蛋有利。【具体】

许多人喜欢吃鸡蛋 但烹调鸡蛋时却犯错

过错一、用碗或灶台边际敲破鸡蛋壳

正确做法是,挑选洁净的灶台台面等(而非碗边)敲破鸡蛋,能够防止碎蛋壳落入碗中,形成污染,一同也可防止捞碎蛋壳带出蛋液形成糟蹋。

过错二、沸水煮鸡蛋

尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,不然不光形成蛋壳决裂,蛋液流出,而且简单烫坏手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,欢腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋,蛋清嫩,蛋黄凝结又不老。

过错三、等熟鸡蛋天然冷却后剥壳

这样剥壳不光费时吃力,还简单让蛋白留在蛋壳上,形成糟蹋。省时省力又不糟蹋的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后立刻放入冷水,感觉不棘手时,赶快剥壳。

过错四、大火炒鸡蛋

大火快炒很简单将鸡蛋炒糊,而且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火悄悄翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。


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