它们不能和猪肉一起吃

栏目:时尚 来源:长沙新闻网 时间:2022-08-06

它们不能和猪肉一起吃!

猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食品药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

大豆

从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%80%的磷是以植酸情势存在的。

它常与蛋白质和矿物质元素构成复合物,而影响二者的可利用性,下降利用效率;

还有就是由于豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和下降人体对这些元素的吸收。

羊肝

中医云:猪肉共羊肝和食之,令人心闷。

这主要是由于羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。

猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食品药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

香菜

芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。

芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:凡肉有补,唯猪肉无补。

一耗气,1无补,故两者配食,对身体有伤害。

牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:猪肉不可与牛肉同食。

这主要是从中医角度来斟酌,1是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。

两者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。

性味有所抵牾,故不宜同食。

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