螺旋藻的做法小小螺旋藻给你大大的营养

栏目:时尚 来源:长沙新闻网 时间:2022-08-06

螺旋藻的做法 小小螺旋藻给你大大的营养

螺旋藻是一种生活在水中的原核生物。螺旋藻营养丰富,含有蛋白质和多种氨基酸与维生素。具有减轻癌症放疗、化疗的毒副反应,提高免疫功能,降低血脂等功效。很多人不知道螺旋藻该怎样吃,那么下面就由来为您介绍一下吧。

螺旋藻面包

材料

高筋面粉354公克,全麦面粉62公克,螺璇藻粉8公克,速溶酵母5公克,小麦蛋白质21公克,麦芽精4公克,盐10公克,改进剂1公克,水291公克,橄榄油33公克。

做法

1、取适当水倒入容器中,依序加入麦芽精、改进剂搅拌均匀。

2、将橄榄油之外的所有材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。

3、将橄榄油加入作法2中续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩大阶段。

4、将作法3面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为2627℃,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。

5、待作法4发酵完成,取出以手将内部气泡拍出,再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。

6、将作法5面糰分割成每个约50公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约1015分钟。

7、将松弛好的作法6以擀面棍擀开,再捲起滚圆,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约4045分钟至体积膨胀为一倍大。

8、将作法7移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火190℃烘烤约15分钟便可。

螺旋藻鸡面

材料

鸡脯肉200克,螺旋藻粉80克,红椒100克,四味碟(红油、绿芥汁、芝麻酱、美极鲜酱油)、花生油、蛋清、盐、鸡汁、生粉各适当。

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