饮食忌讳你还在吃癌吗

栏目:体育 来源:长沙新闻网 时间:2022-08-06

饮食禁忌 你还在吃“癌”吗

我们在日常生活中常常吃到致癌的食品,可能是由于喜欢吃又或可能是无意之中吃到。那末人们在生活中会不会忽视一些问题呢?其实九类真致癌食品要阔别,下面就给大家介绍有关癌症食品及预防的方法。

日常生活中致癌物资

医学研究发现,有10多种化学物质有致癌作用,其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的3大致癌物资,它们都与饮食有密切关系。

亚硝胺类几近可以引发人体所有脏器肿瘤,其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。

苯比芘主要产生于煤、石油、天然气等物资的燃烧进程中,脂肪、胆固醇等在高温下也可构成苯并芘,如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。经验证,长时间接触苯并芘,除能引发肺癌外,还会引发消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。医学家认为,黄曲霉素很可能是肝癌产生的重要原因。在一些肝癌多发区,人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等,这类食品在制作过程中如方法不当,容易产生黄曲霉素。

九类真致癌食品要远离

马力平表示,对食物致癌的传言,老百姓应当有自己的判断力,千万不可以听风就是雨,听说某种食品会致癌,马上就再也不碰了。遇到食品致癌的传言时,大家可以先问自己这样几个问题。比如这类食品的有毒物质含量有多高、这类食品我是每顿都会吃吗?吃的量非常大吗?在查阅相关资料的同时可以向专业人士求助。此外,在日常生活中,绿叶菜、深色蔬果都是很好的抗癌食物,可以多选。

食品致癌多是传言,但食品中也存在一些不安全的因素。

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