长时间吃泡饭会致使人体消化机能减退

栏目:体育 来源:长沙新闻网 时间:2022-08-06

长时间吃泡饭会致使人体消化机能减退

长时间吃泡饭会致使人体消化机能减退 健康饮食 饮食指南。

许多爱吃酱油泡饭、菜汤泡饭、茶泡饭的人可能都听过1句俗语:“汤泡饭,嚼不烂”。可能有人会问,这汤泡过的饭,更软了,也更容易下咽了,挺合适老人孩子吃的,为何会说它“不烂”呢?其实,这句话主要是告知大家,汤泡饭并不如大家想象的那么容易消化,相反,长时间吃还会导致消化机能减退,从而引发各种疾病。

研究表明,人在进食时,首先会在口腔内进行初步的消化。坚固的牙齿犹如一部巧妙的“粉碎机”,将大块食物切磨成细小颗粒,同时唾液腺不断分泌唾液,舌头不断搅拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖,便于胃肠进一步消化吸收。同时,食品会刺激舌的味觉神经,反射性传到大脑,使大脑发出信息,“通知”胃、肠、胰腺等部位做好接受食品的准备。接到“命令”后,胃、肠、胰液相继分泌,胃肠蠕动增强,从而加速胃肠道对食品营养的消化吸收。

而泡饭则不然,饭和汤水混在一起,食品在口腔内还未嚼烂,就滑到胃里去了。食物没有经过充分咀嚼,唾液分泌得少,与食品混合搅拌不均匀,淀粉酶也会被汤水稀释。再加上味觉神经没有遭到应有的刺激,胃肠道反射性的消化液分泌也有所减少。因此,食物的消化将遭到影响,营养也不能完全被吸收。况且,未被咀嚼而整粒吞下的饭势必加重胃肠道负担。长此以往,胃肠功能紊乱、胃肠消化不良等疾病就会乘虚而入,严重影响身体健康。

对处于生长发育期的孩子来说,吃泡饭危害愈甚。由于长时间食用泡饭不但妨碍胃肠的消化吸收功能,还会使咀嚼功能减退,使咀嚼肌萎缩,严重者还会影响成年后的脸型。同时,吃泡饭还容易让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯。

老年人也不应当吃泡饭,有医学研究发现,咀嚼时通过颌关节运动,可使脑血液循环加速,畅通的血液循环又能增强大脑皮质的活化,从而有利于预防脑萎缩和老年痴呆。所以,老年人缺牙齿应尽早镶上,以恢复咀嚼功能,不能长时间因缺牙而吃泡饭。

这里还要特别提及的是两个辨别:第一,饭前喝汤和吃泡饭是两回事,要区分开来。饭前少许喝汤,不但能湿润口腔和食道,并能刺激口腔和胃产生唾液和胃液,有助于消化。第二,吃稀饭和泡饭也不同,因为稀饭质地较细,经水煮后,淀粉已分解成容易被胃肠所吸收的糊精,不会影响消化功能。

总之,吃泡饭是一种很不良的饮食习惯,不论是汤饭、茶泡饭、酱油泡饭都不应当吃。而且不论吃什么食品,都要养成细嚼慢咽的好习惯。

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