【快速腌咸鸭蛋-】_咸鸭蛋_怎么做_家常做法_做法大全

栏目:文化 来源:长沙新闻网 时间:2021-09-11

【快速腌咸鸭蛋

】_咸鸭蛋_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

咸鸭蛋是一种快速易得的美味,不仅非常下饭,而且含有非常丰富的蛋白质。是许多家庭的餐桌必备。想吃咸鸭蛋去外面买又怕商家在腌制的时候不够卫生,可是自己在家里腌制的话又不知道该从何处下手。那么如何自己在家里快速腌制出美味的咸鸭蛋呢?想知道就一起来看看小编给出的方法吧。

一、美味咸鸭蛋

用料:

鸭蛋 11只、高度白酒 半碗、食盐

做法:

1.挑选无破损的新鲜鸭蛋,用温开水洗净后彻底晾干。

2.将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒,让全部的蛋壳都保持湿润。

3.取一只小碗,里面放上适量的食盐。

4.把浸泡好的鸭蛋放在盐上,均匀的蘸裹上一层。

5.每裹好一只就放入玻璃坛中。

6.接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里。

7.将盖子密封盖紧,放置通风处静置20多天左右。

8.吃之前把盐分洗掉,放入蒸锅中火蒸熟即可食用。

小贴士:

1.鸭蛋要先用温开水洗净晾干(用温开水清洗,可洗去蛋壳表面的保护膜,以便于白酒和盐份的浸入)

2.晾干的鸭蛋要充分完全的浸泡在白酒中,可用手辅助翻滚一下,使鸭蛋完全浸湿(用白酒浸泡可快速出油)

3.浸泡好的鸭蛋要均匀的裹上一层盐,不要太薄

4.凉爽的天气要适当的多腌制几天

二、五香咸鸭蛋

用料:

新鲜鸭蛋 10个、盐 200克、热开水 2000ML、青花椒 10克、桂皮 10克、大料 10克、干辣椒 10只、香叶 10片

做法:

1.将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中

2.冲入2000ML热开水,用筷子搅拌至盐融化

3.等到热的五香料水完全冷却

4.倒入100ML白酒

5.鸭蛋清洗干净,用布擦干

6.将蛋浸入五香盐水中

7.盖上几层保鲜膜,用绳子扎进,放阴凉处1个月

8.一个月后,取出来,洗干净,或蒸着吃或煮着吃,非常的美味

小贴士:

1、盐水饱和的确认,盐如果加入太多,达到饱和状态了的话,多出来的盐会沉淀在底部,无法再融化。将蛋投入盐水中,如果蛋沉下去的话就说明盐放少了。刚刚好的状态是,蛋在水中浮起一个1元钱币大小的顶。

2、放阴凉处和扎进密封是很关键的。

3、放白酒是增香出油的关键哦。

以上就是小编给出的在家快速腌制咸鸭蛋的方法,大家学会了吗?其实步骤并不复杂,相信大家只要按照小编给的步骤,一步步来就能腌制出美味的咸鸭蛋。但是记得,咸鸭蛋含盐量高,一次不要吃太多,而且吃完记得一定要多喝水哦。

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