豆蔻草果炖乌鸡

栏目:文化 来源:长沙新闻网 时间:2022-08-06

豆蔻草果炖乌鸡

【配方】

【配方】

乌骨母鸡1只,草豆蔻20g,草果2枚,葱白、生姜、食盐各适量。

【制法】

乌骨母鸡去毛及内脏,冲洗干净备用。豆蔻、草果烧存性,装入鸡腹中,用棉线扎紧,放入砂锅中,加清水、黄酒、葱白、生姜,旺火烧沸,撇去污沫,小火炖至熟烂,再加食盐,略炖即成。

【功效】

本品有补脾止泻功效。适用于脾虚久泻。

【按语】

本品名为后补。原用于脾虚滑泄,为治疗脾虚久泻方。泄泻日久,脾胃衰弱,运化无力,则成脾虚久泻。法宜补脾止泻。方中以乌骨鸡为主,补脾胃,止泄泻,而无鸡肉之腻;以豆蔻、草果为辅佐,温燥以止泻,兼以增香调味。诸料适用,共成补脾止泻之方。本品偏于温燥,对脾胃虚寒或寒湿未净之泄泻特别适合。本品还可用于虚寒久痢。

本品宜空腹进食,湿热泄泻者不宜食用。

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