36种美味米饭的做法7

36种美味米饭的做法（7）

36种美味米饭的做法（7） 菜谱大全 天下美食。

三十一、酸甜菠萝饭

材料：大米、糯米（大米和糯米的比例为1：1或2：1）、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。

做法：

1.糯米最少浸泡4小时，大米泡20分钟；菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟，然后切成丁；葡萄干洗净；

2.所有材料入电饭煲，加入跟平时蒸米饭一样多的水，再滴入几滴橄榄油，蒸熟便可。吃前搅拌均匀。

三十二、培根芸豆饭

原料：大米2人份、云豆适当（随意放）、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适当、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。

做法：

1.云豆洗净，提前一晚泡好，泡芸豆的水不要倒掉，第二天把云豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中，把云豆先煮熟；

2.培根切小丁，还需要一点蒜末和洋葱丁，洋葱可以多放一些；

3.再准备些新鲜豌豆，洗净备用；

4.锅中倒入少许油，先炒香蒜末和洋葱丁，再放入培根炒至出油；

5.再放入豌豆和大米，大米洗净后提早泡上一会，泡米的水也不要倒掉，连同大米一起倒入锅中，水量没过食物1厘米左右；

6.盖上锅盖，中小火焖至汤汁收干，米粒熟透了就可以了，饭焖好后再放入煮好的芸豆，加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。

三十三、荷叶芋头饭

原料：长糯米半杯、大米半杯（我做了两人份，你根据家里的情况放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各1小块（这些随意放）、猪肉丁适当；（可用五花肉丁，肥瘦相间最好）

腌猪肉丁：

生抽15毫升（可再加一点老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；调味汁：

老抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升；用到的工具：小蒸笼两个。

做法：

1.一半的糯米，一半的大米，总共是两人份。把两种米淘洗干净，泡水30分钟，糯米可多泡一些时间，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出；

2.猪肉丁放入小碗，加腌肉的调料腌制20分钟；

3.取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀；

4.把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了；

5.取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼，一张荷叶可以剪成两半来用。

三十四、豉汁排骨煲饭

原料：大米1杯半（具体的量根据你家的需要就行了，白米与水的比例约为1：1、2）、排骨300克。调料：豆豉5毫升、大蒜瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升（可再加一点老抽增加一点色彩，一点点就好）、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。（喜欢辣的可再加一个小辣椒）

做法：

1.大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡个小时，然后洗净放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌一个晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去过剩的调料，再将大米淘洗干净，放入电饭锅中浸泡约30分钟；

2.米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸饭差不多，稍多一点或稍少一点不会有什么影响，这时候开始蒸饭就可以了，时间在55分钟左右；

3.饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了；

4.吃时可以撒入一些香菜和葱花，拌匀就可以了。

三十五、菠萝十锦饭

材料：菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适当、盐、油

做法：

1.将成熟的菠萝从1/3处横向剖开，将果肉挖出，将挖出的果肉切块

2.鸡腿去骨切块，用少量盐稍腌，鸡蛋打散加入少许盐，炒锅烧热下适当油，烧至8成热时下蛋液

3.将蛋液炒散，铲起待用，锅中再放入少量油，将鸡腿肉放入炒熟

5.加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可，装入菠萝中即可上桌出锅后，放在菠萝壳中，烤箱里烤几分钟（可不烤）

三十六、番茄奶酪烤米饭

材料：米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。

做法：

1.把米饭炒炒，这个地球人都会。

2.炒好的饭放进烤碗里，倒一小勺牛奶，这样做一来增加奶香，二来避免烤好的米饭过于干硬。

3.放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟，OK。

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