沙琪玛的做法美味沙琪玛这样做好吃

栏目:互联网 来源:长沙新闻网 时间:2022-08-06

沙琪玛的做法 美味沙琪玛这样做好吃

沙琪玛是满族的一种食品,现在已成为一种很流行的食品了,沙琪玛吃在嘴里甜甜的,那沙琪玛是什么做的呢,其实是炸熟的面条用糖混合成,再用刀切开制作而成的,沙琪玛的做法也很简单,那我们一起来看看沙琪玛的制作方法吧。

做法1

主料

准备适当的高筋面粉。

辅料

鸡蛋4个、葡萄干60克、芝麻25克。

调料

色拉油适当、白砂糖130克、麦芽糖130克、水60克。

做法

1.用筛子把准备好的高筋粉筛一下去掉杂物,再把鸡蛋一个一个的添进去搅拌均匀,揉成面团后用毛巾或者保鲜膜盖起来。

2.松弛好的面团取出,放在台面撒一点点手粉,再把面团一分为二,每个面团擀成约3mm厚度的面皮,最后把面团切成长度为约cm的细条,全都切完后,撒点手粉避免面条子沾一起。

3.取干净的锅倒入适当的色拉油(约300g左右),油锅烧至成热(可以用小面团放一个进去,如果面团起小泡泡便可),放切好的细条子,一边用铲子推散,用小火炸至面条金黄色捞起控油备用。

4.细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用,再用炒锅放约20g左右的色拉油、炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合,把熬好的糖浆倒入炒锅中,快速的拌匀。

5.在烤盘上涂一层食用油,把之前做好的料倒进去,把面条压平,之后等凝固了再扣出来切成小块状便可。

做法2

用料

面粉235g、鸡蛋3个(带壳每一个约55g)、水150ml、葡萄干、白芝麻少量、白砂糖200g。

做法

1.鸡蛋和面粉混合,揉成面团,盖上笼布醒15分钟。

2.把面擀成3mm左右厚的面片(为了避免粘连,记得撒干粉)。

3.切成面条(面片可以中间拦几刀,让切出的面条不要太长)。

4.锅内烧热油,下面条炸熟捞出(放入一条面条,如果能立即浮起来,代表油就烧好了;如果你用的油炸容器小,记得要多炸几锅,面条在炸的时候膨胀的利害,以避免油溢出)。

5.炸好的面条放一个大容器中(炸好的面条在锅内搅动会发出哗哗的声音)。

6.找一个有一定深度的容器刷油。

7.把白砂糖和水倒入锅内,熬至糖冒大泡(用铲子捞起来会拉长线,而不是一滴滴的滴)。

8.倒入炸好的面条,白芝麻和葡萄干迅速搅拌均匀。

9.搅拌好的材料放入涂油的容器中,稍微压一下整理好,完全晾凉切块。

做法3

主料

普通面粉200g、鸡蛋2个、蜂蜜180ml。

辅料

水10g、玉米淀粉适当、黑芝麻30g、花生油适当。

步骤

1.准备好所有原料,鸡蛋蛋散备用。

2.将蛋液倒入面粉中,揉匀,可视情况加入适当的水,使之成为湿润的面团。

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