防备假劣食品十面埋伏
防备假劣食品“十面埋伏”
目前,各地都在加强打击假劣食品,但个别不法商贩制作假劣食品的手段也在不断更新,有关专家提示消费者,购买食品前还要有一双慧眼。
施毒造假
据介绍,近些年假劣食品的做法变化多端,其危害性也越来越强。
一些假劣食品的加工手段令人心惊肉跳:用病死变质禽畜加工的熟食,
含有大量病毒、细菌和致癌物资;福尔马林泡制的水产品轻则可使食用者出现消化不良、反胃、呕吐等反应,重则引发肝炎、肾炎和酸中毒;用非食用色素制成的蛋糕、粉条、饮料、果冻,被人体摄入后会导致中毒和引起多种疾病。
储存酿害
一些商贩虽然也将食品冷藏、密封在冰箱(柜)中,但是以低温方式长久保存的罐头、腊肉和发酵的豆制品上会寄生一种肉毒杆菌,它对高温、高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引发中毒。又如贮存过久的食糖不但容易结块、变色、串味,而且在湿热的条件下会被螨虫污染。
烹制不当
很多食物经过熏烤、煎炸后会含有苯并芘和环芳烃,具有较强的致癌性。一些卫生不合格的街头摊贩制作的油条、油饼、羊肉串等快餐小吃,也对人的构成潜伏的威逼。如油条制作中加入明矾,它在人体内积蓄会使骨骼变得疏松,并使记忆力消退。
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滥用防腐剂
防腐剂的种类较多,有一些防腐剂目前已被制止在食品中使用,如硼砂、甲醛、水杨酸、石炭酸、乙酯等。但一些不法商贩为了挣昧心钱,在制作食品过程中添加大量禁用的防腐剂,使消费者遭到伤害。
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