夏季挑选新鲜安全的猪肉小窍门

夏季挑选新鲜安全的猪肉小窍门

猪肉是否是新鲜，有三个鉴别标准---色彩鲜、气味香、手感不粘：

鲜香无异味。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑视网膜色素变性能调理过来吗，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。

皮白肉硬有光泽。新鲜猪肉的瘦肉部份色采呈均匀的淡红或鲜红色卵巢早衰医院怎样治疗，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色常常是深红色或紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄乃至变绿。

表面不粘弹性好。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了干细胞脑溢血后遗症多少钱能治好，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。

猪肉大家几近每天都在吃，但会挑的人却是少之又少。特别是挑选生肉时，还要特别注意以下几点：

1、死猪肉。

胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

2、饲料而至的劣质肉。

有废水或药等气味;生过病的猪，肉会有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。

3、注水肉。

一般呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，粗看很细嫩，质地松软弹性差，解冻后有大量血水流出，这类肉易被污染变质。没有注水的生肉切开以后用纸巾擦拭不湿，案板上也不会有血水。

网小编提示：除上述的方法外，大家还可通过烧煮的办法来鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，用嘴一咬干细胞治疗脑梗大概要多少钱，肉很硬，肌纤维粗。这样的猪肉建议大家就不要再食用了。