【偏口鱼的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法

栏目:时政 来源:长沙新闻网 时间:2021-10-14

【偏口鱼的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法

文章导读

众所周知,鱼类的营养价值相对来说一直是比较高的,而且鱼类富含了丰富的蛋白质,不仅适合手术后的患者食用,平时同样适合作为餐桌上一道丰盛的美食。而偏口鱼是属于鱼类的一种,它的肉质较为鲜嫩,而且吃起来味道鲜美,因此非常适合家中的男女老少食用。那么到底偏口鱼的做法是什么呢?

其实偏口鱼又是我们常说的比目鱼,此外还被认为称之为高眼鲽等等。它主要生长在海底,因此它的肉质相对来说是比较鲜嫩的,因此适合各种各样不同的做法。那么到底偏口鱼的做法是什么呢?

食用价值

偏口鱼肉味美,富含蛋白质,为港养对象之一。高眼鲽长不大,平,薄,常油炸,油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,且小刺少,尤其适宜老年人和儿童食用。

偏口鱼的做法

清蒸比目鱼

材料:比目鱼,姜丝,盐,味精

做法

1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。

2.放上姜丝、盐、味精、油调好味,猛火蒸五分钟,撒上葱花即可。

红烧偏口鱼

材料:偏口鱼,料酒,老抽,醋,香菜,葱丝,糖,盐,辣椒酱,油,面粉,姜,蒜

做法

1.偏口鱼一条,这一条有一斤重。刮去鳞,去掉内脏和腮。

2.在鱼身上上划几刀,便于炖的时候入味。

3.锅里加油,油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面,或者油炸,这样不容易粘锅,鱼的形状也会保持的很完好。

4.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒,老抽,醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓,起锅的时候撒一些葱丝就可以了。

吉利比目鱼

材料:,葱少许,香菜1把,蛋1颗,蕃茄1颗,姜3片,比目鱼1尾,面包粉半杯,面粉半杯;调味料:酒半小匙,盐1/3小匙,胡椒粉少许

做法

1.先将姜切片略拍,葱切段,蛋打散备用。

2.再将比目鱼剥去外皮后切成小段块备用。

3.取一容器,加入姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉和少许水挤压出汁后,放入比目鱼肉拌腌入味,之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮,再放入油锅中炸至熟透香酥后起锅沥油,以纸巾吸去多余油脂后盛入盘中。

看完了关于偏口鱼的做法,各位爱吃这种鱼的朋友已经了解了。其实偏口鱼的肉质较为新嫩,如果是清蒸的话,不仅制作的方法比较简单一些,而且吃起来更加能够突显出鱼肉的鲜美。因此大家不妨尝试着制作给家人食用吧,相信大家都会非常喜欢的!

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