夏季健康指南汤究竟什么时候喝才最养生

栏目:时政 来源:长沙新闻网 时间:2022-08-06

夏季健康指南:汤究竟什么时候喝才最养生

在我们所吃的各种食品中,汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明,在6万多接受营养普查的人中,那些营养良好的人,正是常常喝汤的人……

在我们所吃的各种食品中,汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明,在6万多接受营养普查的人中,那些营养良好的人,正是经常喝汤的人。不过,因为汤汁能在小肠中均匀分散,营养物质很容易被消化、吸收,所以喝汤有着使人发胖的潜伏危险。

很多人以为,喝汤是一件很简单的事,却不知,只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积。在这方面,我们有哪些需要注意的呢?

饭前喝、饭后喝差别很大:喝汤的时间很有讲究,俗语说饭前喝汤,修长又健康;饭后喝汤,越喝越胖,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以避免干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食品稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食品充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面,饭已吃饱了,再喝汤容易致使营养过剩,造成肥胖;另外,最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食品的消化吸收。

中午喝汤不容易长胖:早、中、晚哪一餐更合适喝汤呢?有专家指出,午餐时喝汤吸收的热量最少,因此,为了避免长胖,无妨选择中午喝汤。而晚饭则不宜喝太多的汤,否则快速吸收的营养堆积在体内,很容易致使体重增加。

最好选择低脂肪食品做汤料:要避免喝汤长胖,应尽可能少用高脂肪、高热量的食品做汤料,如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料,最好在炖汤的过程中将多余的油(油食品)脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料,无妨多选用一些。

喝汤速度越慢越不容易胖:美国营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食品的味道,并提前产生已吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食品的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时;而快速喝汤,等你意想到饱了,可能摄取的食品已超过了所需要的量。

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