蔬菜错吃也会致病10毛病吃法健康资讯

蔬菜错吃也会致病 10毛病吃法--健康资讯-

新鲜蔬菜都含有大量的水份，淀粉和蛋白质、脂肪含量都很少，不能用来做主要的供能食品，但是它们是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源。近年来，吃蔬菜已成为一种健康饮食新主义。但是你知道吗，你可能吃错了……

常常在餐前吃西红柿

西红柿应当在餐后再吃。这样，可使胃酸和食品混合大大下落酸度，避免胃内压力升高引发胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

胡萝卜与萝卜混合做成泥酱

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。由于，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

香菇洗得太干净或用水浸泡

香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照耀后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以避免造成营养损失。

过量食用胡萝卜素

虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适当食用。宝宝过量饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引发胡萝卜血症，使脸部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、乃至睡眠不踏实，还伴随夜惊、哭泣、说梦话等表现。

警惕滥用胡萝卜素可致癌

传统观念认为，而且有防癌作用。但近年来许多测试结果发现β胡萝卜素的一组与正常比较组相比，肺癌发病率不但没有减少，反而高出28%。

营养学家分析(5毫克/日)的胡萝卜素确有抑癌作用，而摄取过量胡萝卜素会阻止维生素A与相应受体结合，进而阻止肿瘤抑制基因的转化，其结果便不是抑癌而是走向反面。

为此，人体只需补充生理剂量的胡萝卜素，决不能随意加大剂量滥服，平时仅需食用富含β胡萝卜素的天然食品，如各种动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜、茶叶等便可。

给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜

苦瓜中的草酸会妨碍食品中的钙吸收干细胞治疗脑梗后遗症的方法。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

给宝宝过量地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过量吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不容易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引发宝宝缺钙、缺锌35岁卵巢早衰的症状，致使骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。

吃未炒熟的豆芽菜

芽菜质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

韭菜做熟后存放过久

韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引发毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。

把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。

速冻蔬菜煮得时间太长

速冻蔬菜类大多已被涮过，没必要煮得时间太长，不然就会烂掉，丧失很多营养。

酷热夏季，凉拌菜是很多妇女们的餐桌首选。但是夏令病虫害活跃，菜农相对多施农药，凉拌菜不经高温烧煮，如果农残超标，对人体将有较大危害。因此吃凉拌菜、生食蔬菜最好挑选无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。

蒜泥拍黄瓜、凉拌绿豆芽、木耳香莴笋、酸辣萝卜丝……在酷热的夏季为什么41岁就卵巢功能会衰退呢，人变得懒洋洋没有胃口的时候，一盘盘色采诱人、爽口开胃的凉拌菜，可让人食欲大增。

可凉拌菜是引发食物中毒的高危食品，尤其是针对农残超标的蔬菜，凉拌、生拌的食用方式也属高危。由于蔬菜在生长过程中很容易被土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵所污染；夏季相对病虫害活跃，蔬菜农药残留超标概率也较大间充质干细胞打几次有效果。

该如何规避这些风险呢？首先，生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。无条件的情况下，应选择一些正规的有农药残留检测的集贸市场，不要购买马路游击队出售的来历不明的蔬菜，切勿购买有药斑、有刺激气味的蔬菜。其次，做菜前，要先用水将蔬菜表面污物冲洗干净，然后用清水浸泡，且浸泡时间不少于10分钟，也可以用碱水或温水浸泡。