鲤鱼的营养成分及药用价值

鲤鱼的营养成分及药用价值

鲤鱼还含有挥发性含氮物质、挥发性还原性物资、组胺和组织蛋白酶A、组织蛋白酶B、组织蛋白酶C等成分。

鲤鱼，也叫鲤拐子、鲤子，因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥壮，肉质细嫩。

【营养成分】

鲤鱼的营养价值较高，据测定，每100克鲤鱼肉中含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克，并含有多种维生素及蛋白酶、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、钙、磷、铁等。此外，鲤鱼还含有挥发性含氮物质、挥发性还原性物质、组胺和组织蛋白酶A、组织蛋白酶B、组织蛋白酶C等成份。

【药用价值】

鲤鱼可辅助治疗各种水肿、腹胀、少尿、黄疸、孕妇胎动不安、乳汁不通等症。还有以下5个实用的食疗小偏方。

1.治水肿：鲤鱼1条，米酒1500毫升。共煮至酒干后食用，勿加任何调料。

2.治缺乳：鲤鱼头（瓦上烧灰）5个，黄酒500毫升。将鲤鱼头细研为散，用黄酒煎数沸，去渣备用。早、中、晚各温饮15～20毫升。

3.治子宫出血：鲤鱼鳞甲200克，黄酒适当。鳞甲加水适当，用文火煎熬成胶冻状。每次取60克，用黄酒冲化，温服，逐日2次。

4.治头晕气喘：鲤鱼1条，花生仁100克，黄酒适当。花生仁和鱼炖烂，加入黄酒后食用。

5.治疟疾：鲤鱼1条，赤豆150克，姜50克，红枣1颗，陈皮1片。将鲤鱼去鳞、内脏洗净，与后四种主料加水煮至鱼烂，加油、盐调味，逐日1剂。

【食用宜忌】

1.鲤鱼鱼腹两侧各有一条和细线一样的白筋，去掉可以除腥味。

2.鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、狗肉同食。

3.鲤鱼是发物，有慢性病者不宜食用；身体过于衰弱者少食。