抹茶饼干

栏目:房产 来源:长沙新闻网 时间:2022-08-06

抹茶饼干

抹茶,是日本茶道中使用的一种绿茶粉末儿,在日本被称为茶中翡翠。虽然是粉末儿,但质量好的抹茶价格要比茶叶更昂贵。抹茶的准备工作要在采茶之前的几个星期就开始,茶树要先遮盖,用避免阳光直晒的办法延缓茶的生长,使叶子色彩变得更深些,促使氨基酸的产

抹茶,是日本茶道中使用的一种绿茶粉末儿,在日本被称为茶中翡翠。虽然是粉末儿,但质量好的抹茶价格要比茶叶更昂贵。抹茶的准备工作要在采茶之前的几个星期就开始,茶树要先遮盖,用避免阳光直晒的办法延缓茶的生长,使叶子色采变得更深些,促使氨基酸的产生,这样制出的茶会更甜一些。将收获的茶树叶子摊平干燥以后粉碎称为点茶。只有点茶碾成的粉末儿才是抹茶,其他碾粉的茶称为粉茶。

上等的抹茶来之不易,用如此珍贵的抹茶做饼干,口味素净清新,唇齿留香。

用料:

黄油125克,低筋面粉180克,糖粉70克,蛋黄2只,抹茶粉1汤勺,白砂糖适当。

做法:

1.在室温软化的黄油中加入糖粉,低速搅拌均匀后,用打蛋器中速将黄油打至疏松羽毛状。

2.在打好的黄油中加入抹茶粉,筛入面粉,轻轻拌匀。

3.分次加入蛋黄,拌成面团。

4.再将面团在案板上揉至光滑,放冰箱冷藏松弛1小时。

5.取出面团擀成面饼,用模具压抑成型,在其上均匀撒上白砂糖。

6.准备容器盛上白砂糖,将抹茶方片均匀地粘上白糖。烤箱预热170℃,烤盘垫油纸,有间距地码好抹茶方片,烤12分钟左右至饼干周边呈金黄色,即成。

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