老人冬季饮食养生 遵循两个原则

栏目:房产 来源:长沙新闻网 时间:2011-03-14

老人冬季饮食养生 遵循两个原则

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 别以为银耳只作糖水服用,在日常生活中,银耳可炖猪蹄、排骨、鸡、鸭荤肉,更是别有一番风味。这样即可以享受美食,又能滋补身体,一箭双雕!  银耳又称白木耳,质量上乘者称作雪耳,它素有“菌中之冠”的美称。银耳是营养滋补佳品,由于古时银耳都是天然生长,产量不高,所以历代皇家贵族都将银耳看做是名贵的滋补品,称它为“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳不仅是席上的佳品,也是中医药中久负盛名的良药。它性平,味甘、淡、无毒,具有滋阴润肺、和血健胃、健脑提神、娇肤美容的功效,一般人群均可食用。另外,银耳还能增强人体免疫力,和增强肿瘤患者对放、化疗耐受力。

秋季,天气逐渐干燥,大家常有鼻干、口干、皮肤干燥、大便出血等秋燥症状,这时候很合适服用银耳。另外,银耳也适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺源性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、肺燥干咳、慢性胃炎、大便秘结患者食用。  购买银耳时,要挑选色泽鲜白带微黄,光洁,瓣大圆整,肉肥厚,无杂质,水发性大,形似梅花,气味略有清香者为佳品。但要注意,并不是越白越好,恐防经硫黄熏蒸而去掉黄色。选购时可取小许试尝干细胞免疫疗法调理肠癌,若感觉有辛辣、刺激就是硫黄熏蒸过的。

银耳食谱  冰糖银耳糖水:银耳10克,冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入沙锅内,加水熬成汤。具有润肺生津的功效。

银耳枣仁汤:银耳15克,酸干细胞的机构枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入沙锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,便可服用。具有润肺安神功效,尤适用于夏日失眠者。  银耳淮山排骨汤:排骨3两,银耳15克,淮山20克。排骨、淮山洗净,银耳用水泡开。将排骨、银耳、淮山放在锅中加水适量,用高火煮10分钟,改中火再煮30分钟,加盐调味即可。具有健胃益气功效,适合慢性胃炎见纳差、乏力者食用。

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