这样吃鱼等于吃进万千病毒细菌_饮食保健

栏目:财经 来源:长沙新闻网 时间:2021-11-20
这样吃鱼等于吃进万千病毒细菌_饮食保健 这样吃鱼等于吃进万千病毒细菌 更新时间:2016-06-10 17:33:50 | 

  鱼是我们日常饮食中比较多见的,不管是哪种鱼都有很多的做法,比如炸鱼、煎鱼、鱼汤、蒸鱼、剁椒鱼头等等,鱼肉吃起来味道鲜美而且蛋白质丰富,几乎是不含有脂肪的,并且吃起来口感也好,所以鱼肉遭到了很多人的爱好,尤其是想要减肥又不敢吃肉的朋友们,更是喜欢吃鱼的了,但是有一种吃鱼的方法,虽然很有名气,但是却是非常危害身体健康的。

  这类吃鱼的方法,就是活吃鲤鱼。活吃鲤鱼其实就是用鲤鱼为主菜而做成的一道鲁菜,在这道菜上桌以后,我们可以明显的看到鱼嘴还在一张一合

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,而鱼尾还在微微的颤动,这类景象可以持续三十分钟。

  而且很多食客在吃过以后都赞不绝口,说到鱼肉吃起来非常的鲜嫩爽滑,和平时吃的鱼肉是不一样的。

  但是,我们这样吃,对我们的身体健康来讲,真的安全吗?

  活吃鲤鱼其实不卫生

  很多人都觉得吃鱼是越新鲜越好的,因此就特别喜欢吃刚做好的,认为这样吃才能保证鱼肉的鲜嫩和美味还有营养。

  其实这是一个很大的误区,无论是人工饲养的鱼类,还是野生的鱼类,身体内都是有一定的有毒物资的。

  而且现在很多人吃鲤鱼都是喜欢吃外面野河里钓的,所以那种鱼身体里不但有一些有毒物资,乃至还会有不少细菌和各种各样的病毒。

  鱼肉虽然美味而且有营养,历来甚是遭到广大观众的爱好

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,但是吃鲜鱼,并不是吃还没有做熟透的鱼,这样食不得法,很容易给我们的身体健康造成危害,乃至还会惹上致命的疾病。

  残留的毒素危害身体健康

  吃还没有烧熟的鲤鱼,这样鱼身体内的有毒物质常常是还来不及完全排除的,并且鱼身上的大量寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留下来的毒素会给我们造成致病甚至是致命的危害。

  除此之外,活杀现吃的鲤鱼,其中的鱼蛋白还没有完全分解,根本就没有办法给我们的身体补充任何营养,而且营养成分其实不充分,口感也并不是是很好的。

  活吃鲤鱼容易得肝吸虫病

  不少人喜欢吃还没有做熟透的鲤鱼,主要是觉得这样吃起来的鱼肉是最新鲜的而且是最美味的,其实不然,生吃鱼肉对于我们的肝脏来说是很不利的,很容易感染肝吸虫病,甚至是还会诱发肝癌。

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  肝吸虫病主要是一种以肝胆病变为主的寄生虫病,最大的诱发缘由就是病从口入,人们在吃了生的鱼肉或是半熟的含有肝吸虫活囊的淡水鱼肉以后,感染率是非常高的。

  据目前为止,在我国就有数百万计的肝吸虫患者,都是因为生吃鱼虾而感染上的疾病。

  肝吸虫病主要的表现症状就是身体很容易疲乏,而且上腹部感觉到不舒适,会出现消化不良、腹泻腹痛、肝区隐痛、肝肿大、头晕等症状,感染严重的患者时间长了还会变成肝硬化腹水,乃至是死亡。

  如何正确烹饪鱼肉

  所以说,我们在把活鱼买回家以后,先用清水养一两天,因为这样可以让鱼把身体内的脏东西吐出来,然后再进行处理。

  最好在把处理好的鱼放在清水里面泡一个小时左右,用来尽可能挥发鱼身上的毒素,下降有害物质对我们身体的危害。

  在烹饪鱼的时候,最好是在鱼死亡数个小时以后进行,由于这个时候的鱼肉的结缔组织已开始逐步的软化了,肉质也就会变的非常鲜美。

  而且这个时候烹饪鱼肉,味道是最好的,所以说活吃鲤鱼这类残忍的吃法,根本不会给我们的身体健康带来一点好处,甚至还会危害我们的身体健康,而且吃起来的味道也没有完全做熟了来的好。

  最健康的鱼肉吃法

  其实鱼肉只要我们做熟了,就吃的很好了,我们可以做鱼汤来喝,因为这样鱼肉的所有精华就全部都在鱼肉和鱼汤里了。

  而且我们也可以用鱼肉来做饺子,或是做香煎鱼肉饼,又或者是做红烧鱼肉、鱼片粥、鱼肉火锅、麻辣鱼等,味道都是非常不错的。

  1.水煮鱼

  水煮鱼就是一种非常不错的鱼肉食用方法,除调味上要有一定的要求,我们还需要切好鱼片

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,如果鱼片过厚的话,那么口感是不那末嫩滑的,所以鱼片我们一定要下功夫切,并且切的薄薄的,不要参差不齐。

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  首先,我们要把鱼准备好,可以用鲤鱼,也可以用草鱼。但是我们买回来的鱼最好是在市场上让卖家帮忙处理好的,这样我们直接拿回家清洗干净就好了。

  我们在清洗鱼的时候,一定要注意把鱼肚子清洗干净,然后再把清洗干净的草鱼去掉鱼头,然后从鱼头的那头开始起刀,渐渐的把鱼肉切成鱼片。要顺着鱼脊骨渐渐的往尾巴那头片鱼肉。

  鱼肉片好,再把鱼腹的大刺去掉以后,从鱼尾巴那头起刀,斜着把鱼肉片切成生鱼片,切好的鱼片最好是薄而均匀的。

  将姜和蒜切片,干辣椒掰成小段,再在鱼片里面倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀以后腌制2十分钟。

  把黄豆芽掐去根部,清洗干净备用,再把黄豆芽倒入少量盐的清水里煮软,煮熟以后捞出,铺在装水煮鱼的容器底部。

  锅里面倒上油,下花椒慢炸两分钟,然后倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油,等到辣椒变色以后,捞出一般的花椒和辣椒待用,将蒜片和姜片倒入锅里面,炒出香味。

  把鱼头、鱼尾巴、鱼骨炒均匀,加入适当的热水,水煮沸以后把鱼片一片片放进锅里面,煮到鱼片变色煮熟就可以了,然后再将鱼汤和鱼片倒入铺好芽菜的碗里面就大功告成了。

  2.鱼肉饺子

  首先,我们要把面粉和成面团,然后放在一旁发着,发面的空档我们就可以把买来的干净鱼肉挑刺,挑完刺以后就将鱼肉全部都剁成肉泥,再把事前准备好的猪肉剁成肉泥。

  把葱和姜全部都剁碎,然后将鱼肉、猪肉和葱姜碎全部都放进容器当中,放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅拌均匀,再放入一定的油搅拌均匀。

  把准备好的韭菜洗干净切成韭菜末,然后把韭菜和猪肉搅拌均匀,再和鱼肉搅拌均匀,根据自己的口味加入调味料。

  然后再根据平时包饺子一样,把饺子包好就可以了,在这里要注意的是,我们在搅拌馅料的时候,一定要始终向一个方向搅拌。

  结语:活吃鲤鱼虽然是一道非常着名的名菜,但是这类吃菜方法不仅相对来说比较残暴,而且鱼肉当中的蛋白质并没有经过氧化酶的分解,所以鱼肉吃起来其实不可口,而且从营养方面来说,也并没有完全做熟了的鱼肉好吃,关键是这种半熟的鱼肉,很多寄生虫和病毒细菌都没有经过高温杀死,所以食用了以后极可能感染疾病,危害我们的身体健康。

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