铁观音是绿茶么

栏目:财经 来源:长沙新闻网 时间:2021-02-24

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铁观音

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绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂,防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。

铁观音茶,产于福建省看无精症到哪家医院泉州市安溪县,发明于年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具观音韵,清香雅韵,7泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 。以下以铁观音初制摇青技术为例具体解释:

1 走水获高香保青是关键   摇青是制好铁观音的关键,而走水又是摇青的主要目的之一。所谓走水,即通过摇青,使嫩梗中所含有的相当数量的芳香物资和含量比芽叶高出l2 倍的哪家医院可以用干细胞治疗无精症氨基酸和非酯型儿茶素随水份散布到叶片,使之与叶子里面的有效物质结合,一道转化成更高更浓的香味物质,这也是乌龙茶高香的一个重要原因。而走水 的进行,除要求叶子要处于运动状态,还要求梗叶有一定的水份含量差和保持叶肉细胞的生理机能(亲水能力),也就是茶农所说的保青。相反,若过早丧失叶肉细胞的生理活性,就叫死青,死青就制不出好茶来,因其走水无法进行,叶子在摇青进程中得不到水份的补充,叶子失水过多,制成茶外形干枯、内质香味较低淡。 托酸型铁观音

2 摇青操作的三守一攻一补充   铁观音摇青操作上素有三守一攻一补充之说法,即第一、二次摇青宜轻,转数不宜过量,停青的间宜短,一般第一次摇3分钟,第二次摇青5分钟,以免使水份散失过量,以保持青叶的生理活性,使萎凋后的叶子能慢慢复活过来。到第三、四次摇青则要摇得重,摇得足够,使叶缘有一定的损伤,有青、臭气散发上来,一般第三次摇青10分钟,第四次摇青30分钟。1补充则是在第四次摇青摇得不足,叶子红变不够时,再补摇一次。每次摇的转数应由少到多,停青时间也是由短到长。第一、2、三次停青停到青气消失,表面叶子萎软下来以后,就要及时摇活,以免叶子因水份散失过量而死青。

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