如何吃鱼多吃鱼肉可长寿

栏目:女性 来源:长沙新闻网 时间:2021-10-14

如何吃鱼:多吃鱼肉可长寿

鱼,是中国人传统的食品,不仅有年年有余之意,而且营养丰富。鱼,也是日本人的最爱,生鱼片是日本众所周知的食品,吃鱼有利于人体健康。鱼,究竟该吃哪,吃哪最有营养呢?不知大家有没有想过这个问题。

一条完全的鱼,其可食用部分大都是鱼肉部份,鱼的肉质因鲜美而且富含营养而深受欢迎。鱼肉中富含优良蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥,如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻,如大黄鱼、比目鱼等。据研究,多吃鱼肉可以长寿,鱼肉是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸,这类物资能够防止血黏度增高,可有效避免心脏病的产生,并能强健大脑和神经组织和眼睛的视膜。对孕妇和婴儿来讲,这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明,脂肪酸还起到医治慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。

中国人喜欢吃动物的内脏,吃鱼也不例外要吃鱼的内脏。许多成年人认为,动物的大脑是最有营养的,对于鱼脑,他们也是这样认为的。鱼脑可以化瘀通络,主跌打损伤。可以帮助细胞更新,提供优质蛋白。鱼脑富含俗称脑黄金的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对辅助医治老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高,应控制食量。

吃鱼鳔,也是近几年来比较新潮的吃法,油炸,炖汤等等。鱼鳔有许多功效,可以治肾水不足,阴虚血虚之症,治肾虚封藏不固,梦遗滑泄,治产后抽搦强直,乃风入子脏,与破伤风同,治破伤风,口噤,强直,治呕血。鱼鳔,古代有海洋人参之称,与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状态,增进生长发育,延缓皮肤衰老的效能,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。

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