牛年话说牛肉萝卜汤

牛年话说牛肉萝卜汤

牛年话说牛肉萝卜汤

这道牛肉萝卜汤是春节家宴上的一道汤，萝卜用的是东北常见的大红萝卜，在北京不太容易买到，试过用其他萝卜做这个汤，但是味道都没有这么醇厚。所以在小区的超市看到有卖，就立刻买了许多回来。

今年的春节家宴大都是这样简约舒适的菜，不是繁华隆重的风格。美味与健康是对美食最朴素的寻求，同时也赢得了家人的一致好评。

冬吃萝卜夏吃姜，这个时候喝上这样一碗萝卜汤真是赛过一碗人参汤。

做法：

1、牛腩肉切大块，锅中水开后，放入牛肉，水再开时撇去浮沫，捞出牛肉；

2、锅中油热后，放入葱姜炒香，放入焯过水的牛肉块翻炒均匀，倒入充足热水，撒少许白胡椒粉，水沸后小火煮40－60分钟；

3、萝卜去皮切大块，倒入锅中，继续煮三十分钟至萝卜完全透明；

4、加盐和鸡精调味便可，可撒一些香菜末。

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