夏季饮食:“清补”=“平淡”?_饮食保健

栏目:娱乐 来源:长沙新闻网 时间:2021-11-21
夏季饮食:“清补”=“清淡”?_饮食保健 夏季饮食:“清补”=“清淡”

夏季饮食:“清补”=“平淡”?_饮食保健

? 更新时间:2012-07-30 10:30:53 | 文章来源:全球医院网

  夏季“清补”并非指“平淡”

  案例:

  去年夏天,酷暑难挡,刘伯和老伴开始寻觅养生宝贝,他们翻了很多保健书籍,只见本本书上都提到饮食养生,而且几近 “众口一词”地强调要“清补”。本来老两口都有高血压、心脏病,平时医生就要求他们饮食要平淡,此时又从书上得到了“清补”的原则,他们自然就把“清补”和“平淡”、“清素”联系在一起,而且笃信不疑。

  可事情又来了

夏季饮食:“清补”=“平淡”?_饮食保健

,他们动不动就感冒、咳嗽,医生检查后告知他们,是营养不良使抵抗力下降而至。

  像刘伯一样,许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解,乃至认为清补就是追求饮食的绝对清、素。其实,清补的重点还是强调补养,只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷热的气候。

  这一点对老人来说尤其重要,因为人到老年,舌面上的味蕾减少、萎缩,嗅觉细胞更新缓慢,加上炎热引起机体的一系列生理改变,就会使食欲进一步消退,如果饮食过于清素、平淡,哪里还会有胃口进食呢?再说,一味进食蔬菜,人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足,必将会削弱机体的抵抗力,也就达不到补养的目的。

  专家表示,清补还是强调补养,只不过在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷热。

  那末,夏季哪些荤食和补品具有清补的功用呢?

  鸭肉

  性味甘咸、平、微寒,入胃、肾经

夏季饮食:“清补”=“平淡”?_饮食保健

。鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效,适用于治疗虚劳、脾虚湿热等症。现代营养学认为,鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、尼克酸等营养成分。体内有湿热、虚火太重的人合适吃鸭肉,特别是低热衰弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及女子月经不调、赤白带下等症患者更为适合。

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  泥鳅

  是高蛋白、低脂肪的优秀食品。据分析,每百克肉中含蛋白质9.6克,脂肪8.7克,钙28毫克,磷 2毫克,铁0.9毫克,并含大量的维生素a、维生素b1、维生素b2等物质,因而有人将它称为“水中人参”。中医学认为,泥鳅有补中益气、解渴醒酒的功能。可用于治疗渴饮无度、热盛口干、阳痿不举,和沾染型肝炎、痔疮等症。另外,泥鳅皮肤上分泌的粘液,也是一种药,药名叫“泥鳅滑液”,可用来医治小便不通等症。

  西洋参

  西洋参因其性凉而补,能扶正气、降火、生津液、除烦倦。酷暑盛夏,炎热多汗会损耗人体的阴津,伤阴生虚火,人会出现疲乏休怠、心烦意乱、舌红尿赤等症状,可取西洋参1~2克,泡开水代茶饮。

  鱼

  鱼是夏季饮食最佳选择。鱼不但味道鲜美,而且营养价值极高,其蛋白质含量高达20%左右,是猪肉的2倍,且属于优良蛋白,人体吸收率高。鱼肉中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和钙、磷、铁等矿物质。其中,维生素d、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中的特殊脂肪酸具有降糖、护心、抗癌等多种功效。虽然祖国医学认为不同种类的鱼的性味存在差异,但只要注意选择,一样不失为夏季养生的佳肴。

  此外瘦肉、海产品、豆制品等食品可与党参、黄芪、当归、陈皮、甘草等炖汤服用,只要选择得当一样益于清补。

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