豆浆怎样做才健康?_老人保健

栏目:明星 来源:长沙新闻网 时间:2021-11-21
豆浆怎样做才健康?_老人保健 豆浆怎样做才健康? 更新时间:2011-11-23 12:28:01 | 

  愈来愈多的老人喜欢喝豆浆,也喜欢在家中自制新鲜豆浆,觉得既卫生又方便,但专家提醒在家自制豆浆的老人们:煮豆浆一定要方法得当。

大豆中含有丰富的蛋白质

豆浆怎样做才健康?_老人保健

,但同时也含有胰蛋白酶抑制素,这类抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用,使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。

  要想充分利用大豆中的蛋白质,就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式,来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响

豆浆怎样做才健康?_老人保健

。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质,皂甙如果未熟透进入胃肠道

豆浆怎样做才健康?_老人保健

,会刺激人体的胃肠黏膜,使人出现一些中毒反应,出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。

  当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物资。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。

  有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间。

国内批准的干细胞医院北京肿瘤医院专家名单干细胞最新研究
友情链接