冬季饮食小常识

冬季饮食小常识

冬季饮食巧调理，多补充热源食品

膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。特别应斟酌补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。

多补充含蛋氨酸的食品

蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必须的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食品，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜。

不要喝过热的饮料

在冬季，一些人为了御寒喜欢喝热饮，比如滚烫的羊肉汤、牛奶等等，其实饮用温度太高的饮料，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43C开始变性，胃肠道粘液在达60C时会产生不可逆的降解，在47C以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季常常饮用过热的饮料。

适当补充无机盐

医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食品有：虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

多吃含VB2、VA、VC的食物

寒冷气候使人体氧化功能加强，肌体维生素代谢也产生了明显变化，饮食中要及时补充维生素B2（核黄素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的产生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食品中。维生素A能增强人体的耐寒力，应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食品。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。