菠菜的营养价值2款菠菜粥的做法

菠菜的营养价值 2款菠菜粥的做法

波蔽菜（即波莱）100克，粳米50克。将波菜洗净细切，与米同煮为粥。功能养血、止血、敛阴、润燥。适用于血虚萎黄，衅血，便血，消渇，大便涩滯诸症。

营养价值

1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改良作用，能使人面色红润，光彩照人，因此被推重为养颜佳品。

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常类似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够避免口角炎、夜盲症等维生素缺少症的产生。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于避免大脑的老化，避免老年痴呆症。

哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄取了维生素A和胡萝卜素，可降低患视膜退化的危险，从而保护视力。