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鸡蛋的营养价值,鸡蛋的营养价值及功效,鸡蛋的营养价值和功效

1 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可增进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

补益身体 2 除蛋白质以外，鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。因此，鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品，是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。

健脑 3 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成份对促进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

补血美容 4 鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。因而可知，鸡蛋确是保护皮肤美的重要食品之一。