【鲍鱼的作法-】_鲍鱼_怎么做_家常做法_做法大全

【鲍鱼的作法

】_鲍鱼_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

鲍鱼在生活中很常见，对鲍鱼的选择，完全可以放心进行，吃鲍鱼对身体各方面有很好帮助，不过在吃鲍鱼的时候，也是要注意适量进行，很多人在吃鲍鱼的时候，都是没有节制进行，鲍鱼含有的营养元素较多，吃太多对身体会有负担，那鲍鱼的作法如何呢，下面就详细介绍下。

鲍鱼的作法：

油焖春笋小鲍鱼

做法

【小鲍鱼的宰杀方法】：

1. 活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。

2. 把小鲍鱼肉和壳分离。

3. 把小鲍鱼的肠子剪去(图中圈出部位)。

4. 图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉。

5. 剩下的整块就是可以食用的部位啦。

6. 用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。

【油焖春笋小鲍鱼做法】：

1. 宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀(也就是切花刀)。

2. 春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。

3. 锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多)，中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。

4. 转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。

5. 倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。

6. 加入一汤匙料酒，大火快炒10秒。

7. 转小火。加0.5汤匙白糖。

8. 加1汤匙老抽。

9. 加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。

10. 倒入小半杯水，转大火。

11. 锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。

12. 开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

在对鲍鱼的作法认识后，制作鲍鱼的时候，完全可以根据以上方式进行，但是对要注意，在对鲍鱼制作时间和数量上，一定要安排合理，而且不同鲍鱼在方式，制作时候要注意事项不一样，这点制作鲍鱼的时候要知道的。