酒是万病之源饮酒时多吃水果蔬菜

酒是万病之源 饮酒时多吃水果蔬菜

饮酒有害健康，有说法也认为“饮酒是万病之源”，在饮酒进程中，肝脏最容易受到影响，但通常症状却不会轻易显现出来，因此，人们常常没有控制地饮酒，直到肝脏没法负担，但此时再来关注饮酒对肝脏的影响已晚了。很多时候，饮酒是应酬进程中不可避免的事情，如何饮酒才能尽可能地避免酒精对肝脏的影响呢?日本经济新闻撰文为您介绍。

适当饮酒两天1盅死亡率最低

人饮用的酒精通常在胃中吸收2成，小肠中吸收8成，通过血液送往肝脏。肝脏分解酒精也通过两个步骤分解，首先在乙醇脱氢酶(ADH)的作用下将乙醇分解为有毒的乙醛，再在乙醛脱氢酶(ALDH2)的作用下将乙醛分解为无毒的醋酸，进而排出体外。

但人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量和能力却是不尽相同的，它根据人的遗传基因进行组合，因这人代谢酒精的能力也各不相同。一部分酶的活性和数量较低的人饮酒后很容易出现头痛头晕等一系列宿醉症状，一部分没有酶的人略微沾酒就人事不省，固然也有豪饮后纹丝不动的酒豪。

在这几类人中最值得注意的是酒量好的人，由于并不是酒量好就代表可以为所欲为地饮酒。日本庆应义熟大学加藤真三教授指出：“越是觉得自己能喝的人，肝脏出问题的可能性就越大。”虽然乙醛脱氢酶活性高，即便大量饮酒也能快速分解，但在肝脏分解酒精的过程中中性脂肪会逐步囤积，进而伤害肝脏健康。

据日本国立医院机构久里滨医疗中心横山显临床研究部长表示：“研究发现，如果每天喝日本酒3盅以上持续5年就容易患脂肪肝，如果每天喝5盅以上持续10年，则很容易患上肝硬化。从酒精浓度来讲，一盅日本就大概等于一瓶中瓶啤酒。”

相对“饮酒是万病之源”的说法，也有说法称“酒是百药之长”，研究结论认为，如果适当饮酒，可以释放压力，同时心肌梗塞的风险也会下降。日本厚生劳动省针对饮酒量与死亡率之间的关联进行了调查，结果显示，如果将不饮酒的人死亡率设置为1，则2天喝一盅的人死亡率约为0.7为最低，尔后随着饮酒量的增加死亡风险不断增加。但对于完全没有饮酒习惯的人来讲，也不用委曲自己去饮酒。

饮淡酒多吃蔬菜保护肝脏

加藤指出，对不饮酒的人来讲用不着委曲自己为了调查结果的死亡率而开始饮酒，如果是饮酒的人，应当将饮酒量控制在一天两盅之内。尤其需要注意的是，这样的推荐量并非固定，因为每个人的酒精耐受程度不同，女性的饮酒量也应当比男性更少。

如果空腹饮酒，酒精的吸收速度会加倍，人也更容易醉。加藤建议，在饮酒时应当搭配软饮料或是水将酒精浓度冲淡，尤其是在喝白酒这种高度烈性酒时更要这么做。

其次，在饮酒的进程中应当重视食品的搭配，日本女子营养大学浅尾贵子副教授指出：“最近有愈来愈多的人在饮酒时喜欢搭配油腻的食品比如烧烤或油炸食物食用，这其实无益于健康。蛋白质与维生素是维持肝脏健康必不可少的基本营养素，因此在饮酒时应当多搭配鱼类、大豆制品、蔬菜、水果等食品，以增进酒精的分解和回复肝功能。饮酒时与其吃面或米饭不如喝一杯橙汁更有用。”

对常常饮酒的人来讲，不仅要在饮食上下功夫，更要定期检查肝功能，及时发现肝脏问题并及时解决，才能更好地保护肝脏健康。