辣子鸡 有排湿排毒作用的口味菜

辣子鸡 有排湿排毒作用的口味菜

辣子鸡是一道重庆菜，也算是川菜的大范围内。正宗的辣子鸡会用大量的干辣椒，甚至有种在干辣椒里面找鸡肉的感觉。其实川贵、湖南之类地区的人之所以爱吃辣椒，和当地的气候有很大关系。这些地方的气候都比较湿热，而干辣椒正是能够排湿排毒的营养食材。所以就以辣子鸡为例，来说说干辣椒怎么起作用的吧。辣子鸡的做法：1. 鸡腿肉切丁，用少许老抽略腌一下；2. 把鸡腿肉在热油里面煸干或者炸干，一直到鸡腿肉有点焦香的感觉，盛出备用；3. 锅里少许底油，小火炒香花椒粒、姜丝、蒜片、干辣椒段，注意不要炒糊，然后把鸡肉回锅炒匀，加盐、鸡精、少许白糖即可。辣子鸡的营养价值：因为辣子鸡中用了大量的干辣椒，所以这道菜中干辣椒的食疗作用会非常明显。辣椒中含有非常丰富的维生素C、维生素B、叶酸、镁、钾等等，它并不是普通的调味料，还是有自身的营养价值的。在食疗效果方面，除了有抗氧化作用之外，辣椒素还能帮助人排湿排毒，非常适合身体湿热的人。