春季饮食小秘密 五多五少

春季饮食小秘密 五多五少

【导读】春季里，万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。但是春雨绵绵，天气湿润，乍暖还寒，气候很不稳定，饮食调养就很重要。

多禽少畜护心脏

对肉食，人们大多又爱又怕。爱是由于它营养丰富，口感良好;怕是由于其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个困难呢?诀窍之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不但脂肪较少(仅为前者的1/4~1/3)，而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有保护心脏的作用。

春季饮食小秘密 五多五少

多生少熟减少致癌物

就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢?熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更爱好熟肉制品。不过，这样你将犯下摄取亚硝酸盐的毛病。由于在制作熟肉制品进程中，要添加亚硝酸盐，目的是借助其防腐作用，使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，严重威胁人的健康。

多还原少氧化活跃大脑

如何保障大脑健康?怎样提高用脑效力?营养学家指出：多吃还原食品，少吃氧化食物。

所谓氧化食品，是指那些富含过氧化脂类化合物的食品，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表，高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食品能在人体内产生氧化反应，伤害脑血管壁的正常分子结构，使脑血管变窄，影响血液活动，对大脑的生理活动产生不良刺激，致使思惟迟钝。