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配方: 南瓜250克,田鸡肉90克。
制法: 南瓜去皮切块,大蒜适量捣烂。炒锅内油五成热时入大蒜炝锅,再入南瓜翻炒,加入田鸡和适量清水,文火煮半小时,调味即可。
功效: 益气养阴,降糖止渴。
用法: 佐餐食用。
介绍:
南瓜又称番瓜、倭瓜、金瓜等,其味甘适口,既可当菜,又可代粮,故又称之为“;饭瓜”;、南?a href=http://www.htysw.net/special/xia.html target=_blank>虾?卸嘀职被?帷?a href=http://www.htysw.net/weishengsu/ target=_blank>维生素、淀粉、矿物质及大量膳食纤维,在所有蔬菜中,南瓜果胶含量最高,每百克干物质达7~17克,并含有甘露的成分,具有辅助降脂、降压、降糖作用。田鸡即青娃,为蛙科动物黑斑蛙或金线蛙等的全体。田鸡肉每100克含水分87克,蛋白质11.9克,脂肪0.3克,碳水化物0.2克,灰分0.6克,钙22毫克,磷159毫克,钦1.3毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.22毫克,尼克酸2.1毫克。中医理论认为田鸡肉能滋阴降火,与性味甘温无毒、补脾益气、利水降糖的南瓜同用,可用于治疗糖尿病合并肺部感染的气阴两虚。症见口燥咽干、烦渴喜饮、咯吐脓痰、形体消瘦等。
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